Đi du lịch khi phải kiêng khem trong ăn uống đôi khi là cả một nỗi lo – nhất là khi bạn tham gia một hành trình ngủ đêm trên du thuyền, ở một đất nước xa lạ, nơi nguyên liệu và cách nấu ăn có thể rất khác với bình thường.
Nhiều du khách khi chuẩn bị đi vịnh Hạ Long thường băn khoăn:
- “Trên du thuyền có đồ ăn chay hoặc thuần chay không?”
- “Có món không gluten không?”
- “Bếp có thể nấu món không sữa bò hoặc phù hợp người dị ứng không?”
Câu trả lời ngắn gọn: Có, đặc biệt là trên các du thuyền cao cấp.
Thực tế, những du thuyền hạng sang trên vịnh Hạ Long ngày càng chú trọng hơn đến nhu cầu ăn kiêng. Aime’e Cruises là một trong số rất ít du thuyền có thực đơn riêng, đầy đủ cho từng chế độ ăn đặc biệt, chứ không chỉ là “chỉnh sửa tạm” vài món cho có.
Bài viết này sẽ giúp bạn hình dung rõ:
- Bữa ăn trên du thuyền diễn ra như thế nào ?
- Những loại thực đơn nào bạn có thể yêu cầu ?
- Cách trao đổi với du thuyền để mọi thứ diễn ra thật suôn sẻ
Trải nghiệm ẩm thực trên du thuyền vịnh Hạ Long
Một trong những điểm đáng nhớ nhất khi ngủ đêm trên vịnh Hạ Long chính là trải nghiệm ẩm thực. Mỗi bữa ăn đều được sắp xếp rất hợp lý, ăn khớp với nhịp hành trình – từ lúc bạn bước chân lên tàu đến khi quay trở lại bến.
Không vội vã, không ăn cho xong bữa, bữa ăn trên du thuyền là những khoảng thời gian thong thả, thư giãn, ngắm cảnh, và đôi khi rất gần gũi, ấm cúng.
Trên Aime’e Cruises, từng bữa ăn được thiết kế sao cho hòa hợp với cảnh sắc bên ngoài:
- Bữa trưa chào đón bạn khi du thuyền bắt đầu len giữa những núi đá vôi.
- Bữa tối diễn ra trong không gian ấm áp, trang nhã, với ánh đèn dịu và khung cảnh vịnh về đêm.
- Bữa sáng và brunch là những bữa ăn nhẹ nhàng, tươi mới khi mặt trời lên trên mặt nước.
Với hải trình 2 ngày 1 đêm, thường sẽ có 4 bữa chính:
• Bữa trưa (Ngày 1)
Được phục vụ không lâu sau khi bạn lên tàu. Đây là bữa ăn “mở màn”, vừa đủ no, vừa nhẹ nhàng, giúp bạn làm quen với:
- Nguyên liệu Việt Nam
- Rau củ theo mùa
- Hương vị không quá nặng, dễ ăn với mọi quốc tịch
• Bữa tối (Ngày 1)
Đây là bữa ăn “nổi bật nhất” của hành trình:
- Thực đơn nhiều món, lên từng phần
- Trình bày đẹp mắt
- Không gian ấm cúng, sang nhưng không gò bó
- Phù hợp cho cặp đôi, gia đình, bạn bè
• Bữa sáng (Ngày 2)
Thường gồm cả lựa chọn nhẹ và no:
- Bánh mì, bánh ngọt
- Trái cây
- Trứng, mì, phở
- Ngũ cốc, đồ uống nóng – lạnh
Dễ dàng điều chỉnh cho từng chế độ ăn khác nhau.
• Brunch (Ngày 2)
Bữa “trưa nhẹ” trước khi tàu quay lại bến – vừa đủ no, vừa đủ nhẹ nhàng, thường gồm:
- Món nóng
- Rau củ, salad
- Món cơm, mì
- Tráng miệng thanh nhẹ
Xuyên suốt các bữa ăn, du thuyền chú trọng:
- Độ tươi của nguyên liệu
- Sự cân bằng dinh dưỡng
- Cách chế biến tinh tế, sạch, rõ hương vị
Ẩm thực Việt Nam vẫn là điểm nhấn, nhưng thực đơn được bổ sung phong cách quốc tế, đặc biệt là thực đơn dành cho khách ăn chay, thuần chay, không gluten, không sữa và các chế độ ăn đặc biệt khác.
Món chay & thuần chay: Nhiều, tươi, và ngon miệng 🥦
Ẩm thực Việt Nam vốn đã rất “thân thiện” với người ăn chay và thuần chay:
- Nhiều rau củ, nấm, đậu phụ
- Nhiều món từ gạo, bún, phở
- Nhiều món luộc, hấp, xào nhẹ
Trên Aime’e Cruises, bạn có thể yêu cầu:
Thực đơn chay kiểu Việt Nam
Tập trung vào các món:
- Canh, súp rau củ
- Đậu phụ và các món sốt đậu
- Rau xào, rau luộc
- Nấm, các loại lá xanh
- Món cuốn, salad…
Thực đơn được xây dựng có cấu trúc – từ khai vị, món chính tới tráng miệng, chứ không phải chỉ “nhặt bớt thịt ra khỏi món mặn”.
Thực đơn chay Ấn Độ
Đặc biệt phù hợp với khách thuần chay (vegan), thường gồm:
- Các món cà ri rau củ
- Món masala, đậu, rau hầm
- Súp kiểu Ấn
- Các món cơm, bánh ăn kèm phù hợp
Phần lớn món ăn chay đều có thể điều chỉnh để thành món thuần chay:
- Thay nước dùng
- Thay nước sốt
- Bỏ hoàn toàn bơ, sữa, phô mai nếu có
💡 Gợi ý nhỏ cho khách thuần chay:
Hãy nói rõ “không dùng nước mắm”, vì trong ẩm thực Việt, nước mắm thường là gia vị nền quan trọng, kể cả trong một số món tưởng như “chay”.
Món không gluten thì sao ?
Một lợi thế lớn của ẩm thực Việt Nam là dựa nhiều vào gạo, nên khá “thân thiện” với người ăn không gluten. Tuy vậy, gluten vẫn có thể xuất hiện trong:
- Nước tương (soy sauce)
- Bánh mì, bánh ngọt
- Một số loại mì
- Món chiên tẩm bột
- Một vài món tráng miệng
Để khách dễ lựa chọn, trên du thuyền Aime’e, các món có chứa gluten thường được đánh dấu rõ trên thực đơn, ví dụ:
- Các loại bánh nướng, bánh mì
- Đế pizza, một số loại bánh quy
Bạn vẫn có thể thoải mái ăn nhiều món an toàn như:
- Súp, nước dùng trong
- Rau củ hấp, luộc, xào nhẹ
- Các món cơm
- Đậu phụ, protein đơn giản nướng hoặc áp chảo
- Trái cây tươi
- Các loại mì gạo như phở, bún, miến
Để hạn chế tối đa lẫn chéo (cross-contamination), bếp sẽ:
- Chuẩn bị riêng phần cho khách ăn không gluten
- Điều chỉnh dụng cụ, bề mặt chế biến
Điều quan trọng là báo trước với du thuyền, để bếp chủ động chuẩn bị.
Món không sữa bò
Một tin vui: Ẩm thực Việt Nam rất ít sử dụng sữa bò trong các món mặn truyền thống, nên khách không dùng sữa (hoặc dị ứng lactose) thường thấy… dễ thở hơn rất nhiều so với châu Âu hay Bắc Mỹ.
Bếp trên du thuyền có thể linh hoạt:
- Bỏ bơ, phô mai ra khỏi món nếu có
- Nấu súp không dùng kem tươi
- Dùng nước cốt dừa trong những món phù hợp
- Thay món tráng miệng từ sữa bằng trái cây tươi hoặc món khác
Trên thực đơn, các món có chứa sữa (như bánh kem, món tráng miệng dùng kem/ phô mai) thường được đánh dấu rõ, giúp bạn dễ nhận diện.
Không hải sản, không thịt – Có hẳn thực đơn riêng, không phải “ăn tạm”
Không ít khách:
- Kiêng hoàn toàn hải sản
- Hoặc không ăn thịt đỏ/thịt gia súc
- Hoặc theo chế độ pescatarian (không ăn thịt, nhưng ăn cá)
Để mọi người đều thoải mái, Aime’e Cruises xây dựng 2 dòng thực đơn riêng:
• Thực đơn không thịt (có hải sản)
Phù hợp với khách:
- Không ăn thịt gà, bò, heo
- Nhưng vẫn thích cá, tôm, hải sản
Thực đơn sẽ:
- Nhiều món rau, đậu phụ
- Kết hợp hải sản
- Cân bằng dinh dưỡng, không nhàm chán
• Thực đơn không hải sản
Dành cho khách:
- Dị ứng hải sản
- Hoặc đơn giản là không thích món từ biển
Thực đơn sẽ tập trung vào:
- Thịt gà, bò, đôi khi heo
- Rau củ, món từ đậu, nấm
- Cách chế biến đa dạng, đủ chất
Điểm quan trọng là:
Bạn vẫn có một bữa ăn “đủ đầy, có cấu trúc”, chứ không phải chỉ là “món chính bỏ bớt hải sản hay thịt”.
Thực tế bữa ăn dành cho khách ăn kiêng diễn ra như thế nào?
Nếu bạn có yêu cầu ăn uống đặc biệt, trải nghiệm trên du thuyền thường sẽ như sau:
Bữa trưa
Ngay từ bữa đầu tiên:
- Thực đơn riêng của bạn sẽ được chuẩn bị sẵn, phục vụ trực tiếp
- Bạn không phải nhắc lại nhiều lần
- Món ăn được cân đối giữa khẩu vị, văn hóa và chế độ ăn
Bữa tối
Bữa tối thường theo kiểu:
- Lên món từng phần (set menu)
- Thực đơn ăn kiêng của bạn chạy song song với thực đơn chung:
- Cùng số lượng món
- Cùng trình tự (khai vị – món chính – tráng miệng)
- Khác về nguyên liệu và cách nấu để phù hợp chế độ ăn
Bạn vẫn có cảm giác đang tham gia trọn vẹn hành trình ẩm thực, chứ không bị “tách riêng”.
Bữa sáng
Bữa sáng thường dạng buffet, nhưng:
- Nhân viên sẽ chỉ giúp bạn những món phù hợp
- Bếp có thể chuẩn bị món riêng nếu cần (ví dụ: không trứng, không sữa, không gluten…)
Brunch
Bữa cuối trước khi rời tàu:
- Thường là thực đơn set, đặc biệt với khách ăn chay, chay Ấn Độ
- Đảm bảo bữa cuối vẫn đầy đủ, trọn vẹn như bữa đầu tiên
Trong suốt hành trình, hồ sơ ăn uống của bạn được ghi chú và theo dõi cẩn thận, giúp các bữa ăn diễn ra trơn tru, không bị sai sót.
Làm sao để trao đổi yêu cầu ăn uống một cách hiệu quả?
Để có trải nghiệm tốt nhất, bạn nên:
Trước khi đi du thuyền
- Báo cho đại lý du lịch hoặc trực tiếp cho du thuyền
- Nói rõ:
- Bạn ăn chay/thuần chay/không gluten/không sữa…
- Có bị dị ứng gì không (tôm, hạt, đậu phộng, sữa…)?
- Mức độ dị ứng: nhẹ, trung bình, hay nguy hiểm đến tính mạng
Khi làm thủ tục lên tàu
- Nhân viên thường sẽ hỏi lại để xác nhận
- Họ sẽ cập nhật thông tin vào hệ thống nội bộ, chuyển cho bộ phận bếp và phục vụ
Trong từng bữa ăn
- Nếu bạn bị dị ứng nặng, hãy nhắc lại với nhân viên phục vụ trước khi dùng món
- Hỏi rõ nếu bạn còn băn khoăn về thành phần
- Càng nói rõ, bếp càng chuẩn bị chính xác
Nhiều khách ăn kiêng chia sẻ rằng họ cảm thấy:
- Được lắng nghe
- Được tôn trọng
- Và được chăm sóc rất chu đáo – điều không phải lúc nào cũng có được khi đi du lịch nước ngoài.
Vừa ăn ngon, vừa yên tâm, vừa tận hưởng Hạ Long
Vịnh Hạ Long là nơi để tận hưởng chậm rãi – từ cảnh sắc đến món ăn.
Dù bạn:
- Ăn chay
- Thuần chay
- Không gluten
- Không dùng sữa
- Hoặc phải kiêng vì dị ứng
…thì trên những du thuyền cao cấp như Aime’e Cruises, việc ăn uống không còn là nỗi lo, mà trở thành một phần thú vị của hành trình.
Với:
- Thực đơn riêng cho từng chế độ ăn đặc biệt
- Sự chăm chút trong từng chi tiết
- Đội ngũ bếp và phục vụ thực sự quan tâm đến khách
Bạn có thể hoàn toàn thư giãn, vừa tận hưởng món ăn trên bàn, vừa ngắm vẻ đẹp của vịnh qua ô cửa sổ hay ban công.
Nếu trước đây bạn từng lo lắng “Không biết lên du thuyền có gì ăn không?”, thì hãy yên tâm:
Trên Aime’e, bạn được chăm sóc trọn vẹn – từ bữa ăn đến trải nghiệm.
